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因疫情返國定居 台匈夫妻用料理回味家鄉、認識台灣
長年旅居歐洲的諮商心理師邱意婷與匈牙利籍丈夫石丹尼，由於新冠肺炎疫情決定在2021年回台定居，兩人常以故鄉料理解思鄉愁，日前還受台北市士林區公所邀請，向民眾教導如何用台灣食材製作石丹尼的家鄉菜「希臘沙拉」與「普切達」，以及兩國食材、飲食習慣差異。石丹尼同時擁有匈牙利及英國籍，但在倫敦旅居長達11年，期間與邱意婷相識、結婚，未料倆人結婚才1個月左右，即面臨失業、英國因新冠肺炎封城的窘境，最後考量到諮商心理師在歐洲不易發展，決定移居台灣。石丹尼與邱意婷分享台灣與歐洲飲食差異，像是台灣常使用大蒜、醬油、辣椒醬等重口味調味料烹飪食材，並習慣共享桌菜；歐洲則是食材搭配方式及上菜順序固定，並習慣以羅勒、迷迭香、薄荷等為食材增添風味，舉例而言，匈牙利菜餚經常使用紅椒粉，利用其淡淡水果味製作燉菜跟燉肉。邱意婷補充，匈牙利由於地形關係少有海鮮，飲食多以肉類為主，即使有魚類也都是進口，價格昂貴，因此丈夫來台後相當享受吃當地生魚片，不只價格較便宜，品質也穩定。經歷歐洲與台灣大不同生活環境，夫妻倆鼓勵民眾多嘗試不同國家美食，不只能開闊眼界，也能深度了解一個國家的文化。石丹尼則分享，來台灣後發現許多餐廳只開到晚上8至9時，每次下班後都碰到關門，相當可惜；有時走在巷子裡，偶有大車開進來，對行人不太友善。但台灣治安良好，某次不小心在超商丟失錢包竟能順利找回來，人們態度也相當友善，有時走在路上會被人親切地打招呼，讓他來台至今2年沒有感到後悔。Tinder富二代「洗乾」21歲女大生 騙感情、騙現金、騙帳戶
21歲梁姓女大生，今年5月在Tinder結識「富二代」網友，兩人交往，男子以公司周轉為由，陸續向女大生借8萬元，直至女大生被「洗」乾，男子將詐團騙來的錢轉入女大生帳戶，佯稱是還錢，直至帳戶被凍結，梁女才驚覺男友只是詐團小車手，並非企業老闆，遇到「Tinder大騙徒」，員警20日逮捕這名假富二代，訊後依詐欺等罪送辦。Tinder富二代「洗乾」21歲女大生騙感情、騙現金、騙帳戶訂閱影音：中時新聞網利用Tinder詐騙女大生的28歲吳男，佯稱自己是多間公司的老闆，公司營業額好幾千萬，需要借用女友帳戶，作為節稅之用，雙方約會後，吳男聲稱支付廠商貨款，每日轉帳額度已滿，希望女友借用帳戶，並借錢周轉，梁姓女大生陸續借出8萬元，日前梁女發現帳戶有多筆現金轉入，吳男告訴他是廠商還款，借用女友的帳戶，數日後，梁女帳戶遭列為警示帳戶，梁女詢問員警才驚覺自己變成被害人，經警方調查，吳男同樣手法詐騙多人，不過仍繼續與梁女聯繫，警方設局誘出，埋伏在約會地點，當梁女交錢給他時當場逮捕。士林警分局表示，1日至21日止，針對轄內提款車手加強查緝並溯源追查詐團共犯，計已查獲車手及其共犯45件54人，其中包含未成年9人，另為貫徹治安零容忍，壓制詐團囂張氣焰。雙廚獻藝！港名廚Grace Choy客座台北W紫艷餐廳 攜手王國政主廚推新菜
限期供應，搶吃要快。迎接疫後餐飲業的蓬勃復甦與餐敘需求，星級飯店動作頻頻，邀請客座名廚烹製精選佳餚搶客，是帶動餐飲營收與拉抬知名度的方式之一。台北信義區的W飯店館內的「紫艷」中餐廳以風格獨具的創新粵式料理聞名，即日起至7月30日，由營運主廚王國政師傅與來自香港的客座主廚蔡孫美華(GraceChoy)師傅推出聯合菜單，重新演繹傳統家常菜，獻上「NewClassic新經典」美饌。多樣化單點菜色最低260元起，個人套餐每位2980元加1成服務費。台港兩位主廚為了呈現「紫艷」中餐廳的料理精髓，嚴選台灣在地食材結合個人烹飪特色，為日常廣東菜注入嶄新靈魂。以粵菜見長的王國政師傅擁有逾22年深厚經歷，曾任職於「捌伍添第」、「大三元」酒樓、「葡苑」等知名餐飲品牌，融合各家技法並加入自身創見，此次帶來多款手法別緻的新經典大菜，滿足饕客味蕾。「NewClassic新經典」套餐，採西式FineDining形式設計菜單與上菜。亮點包含採吊湯技法製成的「拉拉山水蜜桃馬告花膠燉雞湯」，湯體運用烏骨雞熬製出鮮美雞湯，再輔以紅響螺與花膠一同入湯，並融入水蜜桃的天然甘甜與台灣特有馬告辛香料的優雅香氣，湯體看似澄清卻滋味濃郁，滑嫩花膠更顯不俗；另一道「鮑汁荔蓉釀遼參」主體為經鮑汁煮製的燒汁提味的Q彈遼參，使用綿密炸芋泥包覆，點上巴薩米可醋粒，搭配多種香料熬製的甘醇滷鮑魚汁入口，紮實飽滿。而在單點菜色中，「淮香本地田雞腿」將豐潤的腿肉裹上蛋白漿酥炸，以五香粉炒過的淮鹽調味；「主廚香麻水煮牛」則特選牛背肩肉製作，三個部位的交會處巧妙融合了牛筋的韌性與豐富油脂香，口感絕佳。GraceChoy師傅為香港頗負盛名的私房菜好手，曾在2018年榮獲「世界全佳女廚師食譜」總冠軍；過往經營的「蔡菜館ChoyChoyKitchen」餐廳曾被CNN嚴選為「香港十大最佳私房菜」；其突破百萬追蹤的臉書粉專亦為目前世上擁有最多粉絲的中餐館。GraceChoy近期曾至東京、澳門等城市的頂級飯店擔任客座主廚；本次她精選數道招牌料理在台北W飯店限期登場，期望將美食化作共同語言，為台灣民眾創造相聚的溫暖「食」光。套餐與單點菜單皆可品嚐到GraceChoy推薦的「家鄉煎嘉義藕餅」，料理混合蓮藕、梅頭肉與本地蝦米，煎至金黃色澤，爽脆與嚼勁口感兼具，整體層次豐富。單點菜式不乏驚喜，「奄仔蟹黑松露蒸苗栗牧場雞蛋」透過家庭餐桌上常見的蒸蛋為靈感，鋪上處女蟳蒸煮，後淋灑花雕酒與黑松露醬，昇華整體風味；而「清湯台南牛坑腩」則將牛腩與蘿蔔燜煮至熟透，清甜的肉汁滲入軟嫩蘿蔔，完美呈現食材原味。
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